Setiap institusi pendidikan pastilah memiliki visi misinya masing- masing, begitu pula Poltekkes Kemenkes Banjarmasin juga memiliki Visi Misinya sendiri. Begitu pula Jurusan Gizi yang ada di Poltekkes Kemenkes Banjarmasin. Jurusan Gizi memiliki 2 prodi diantaranya Diploma III dan Gizi dan Dietetika Program Sarjana Terapan. Kedua prodi itu pun memiliki visi dan misinya masing-masing, walaupum memiliki visi misi masing-masing tetapi tidak ada perbedaan secara signifikan antara visi misi diploma III dengan Gizi dan Dietetika Program Sarjana Terapan.

VISI

Sebagai  Pusat  Pendidikan Gizi yang  Bermoral, Profesional dan Unggul dalam aspek penanganan masalah gizi melalui promosi kesehatan dan pendekatan keluarga

Profesional : Pengelolaan Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Banjarmasin, berdasarkan standar pendidikan tinggi, berorientasi kepada mahasiswa, mitra kerja dan masyarakat.

Unggul : Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Banjarmasin memiliki kelebihan dalam aspek pengentasan masalah masalah gizi, melalui pengembangan pangan lokal dan pendekatan keluarga.

MISI

1. Menyelenggarakan pendidikan di bidang gizi yang bermoral, proifesional, dan unggul.
2. Memfasilitasi penelitian gizi yang unggul untuk meningkatkan mutu Pendidikan di bidang gizi.
3. Memfasilitasi pengabdian kepada masyarakat bidang Gizi dengan pendekatan ilmu gizi dan berorientasi kepada kebutuhan masyarakat.
4. Membina  civitas academica JurusanGizi berdasarkan budaya organisasi.
5. Melaksanakan  sistem manajemen Pendidikan di bidang Gizi  yang profesional dan akuntabel.
6. internasionalMengembangkan kerjasama lintas program dan sektor di bidang Gizi baik ditingkat nasional maupun Internasional.

PRODI DIPLOMA III

VISI

Menghasilkan Ahli Madya Gizi yang bermoral, professional dan  unggul dalam aspek penanganan masalah gizi melalui promosi Kesehatan.

Unggul : Prodi Diploma III Gizi Poltekkes Kemenkes Banjarmasin memiliki kelebihan dalam aspek penanganan masalah gizi melalui promosi Kesehatan..

MISI

1. Menyelenggarakan pendidikan Diploma III Gizi yang bermoral, profesional, dan unggul di dalam mengatasi masalah gizi melalui promosi kesehatan.
2. Mengintegrasikan hasil penelitian bidang gizi  kedalam  capaian pembelajaran pendidikan Diploma III Gizi.
3. Mengintegrasikan hasil pengabdian Masyarakat bidang gizi  kedalam  capaian pembelajaran pendidikan Diploma III Gizi.
4. Mengembangkan suasana akademik yang sesuai dengan keunggulan program studi berlandaskan budaya organisasi.
5. Mengembangkan strategi pembelajaan berbasis outcome secara professional dan akuntable.
6. Melaksanakan kerjasama lintas program dan sektor baik nasional maupun internasional untuk mengembangkan pendidikan Diploma III Gizi.

PRODI GIZI DAN DIETETIKA
PROGRAM SARJANA TERAPAN

VISI

Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang bermoral, professional dan  unggul dalam aspek penanganan masalah gizi melalui pendekatan keluarga

Unggul : Prodi Gizi dan Dietetika Program Sarjana Terapan Poltekkes Kemenkes Banjarmasin memiliki kelebihan    dalam    aspek    penanganan masalah gizi melalui pendekatan keluarga.

MISI

1. Menyelenggarakan pendidikan Sarjana Terapaan Gizi yang bermoral, profesional, dan unggul di dalam mengatasi masalah gizi melalui pendekatan keluarga.
2. Mengintegrasikan hasil penelitian di bidang gizi  kedalam  capaian pembelajaran pendidikan Sarjana terapan Gizi.
3. Mengintegrasikan hasil pengabdian Masyarakat di bidang gizi  kedalam  capaian pembelajaran pendidikan Sarjana Terapan Gizi.
4. Mengembangkan suasana akademik yang sesuai dengan keunggulan program studi berlandaskan budaya organisasi.
5. Mengembangkan strategi pembelajaran berbasis outcome secara professional dan akuntabel.
6. Melaksanakan kerjasama lintas program dan sektor baik nasional maupun internasional untuk mengembangkan pendidikan sarjana terapan Gizi